Soupe Piments Verts Mexicaine Réconfortante (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et aromates

01 - 1 oignon jaune émincé
02 - 1 piment poblano haché
03 - 2 jalapeños épépinés et hachés
04 - 2 boîtes de piments verts en dés de 115g chacune
05 - 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée

→ Protéines et bouillon

06 - 450 g de poulet désossé et sans peau
07 - 750 ml à 1 L de bouillon de poulet
08 - 700 ml de salsa verde

→ Épices et assaisonnements

09 - 2 cuillères à café de cumin
10 - 2 à 3 cuillères à café d'assaisonnement pour tacos
11 - sel casher et poivre noir
12 - zeste et jus de lime

→ Fromages et garnitures

13 - 170 g de fromage à la crème
14 - 100 g de cheddar râpé
15 - chips tortilla salées
16 - yaourt, avocat et oignons verts pour servir

# Préparation:

01 - Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit parfumé et translucide. Ajouter le piment poblano haché, les jalapeños, le cumin, l'assaisonnement pour tacos, sel et poivre. Cuire 5 à 10 minutes en remuant.
02 - Ajouter le poulet, la salsa verde, les piments verts en dés et le bouillon de poulet. Saler et poivrer selon le goût. Couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
03 - Retirer le poulet de la casserole et l'effilocher à l'aide de deux fourchettes. Incorporer le fromage à la crème préalablement fondu, le poulet effiloché et le cheddar râpé. Cuire encore 5 minutes en remuant pour faire fondre les fromages.
04 - Ajouter la coriandre fraîche hachée, le zeste et le jus de lime. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Laisser mijoter encore 2-3 minutes pour mélanger tous les arômes.
05 - Servir la soupe bien chaude dans des bols. Garnir avec des chips tortilla salées, une cuillerée de yaourt, des dés d'avocat, des oignons verts émincés et de la coriandre fraîche selon les goûts.

# Notes:

01 - Cette soupe peut aussi se préparer à la mijoteuse : disposer tous les ingrédients sauf les fromages, cuire 6-7h à basse température, puis incorporer les fromages à la fin.
02 - La version mijoteuse permet de développer davantage les saveurs grâce à la cuisson lente.
03 - Les piments poblano apportent une saveur douce et fumée, tandis que les jalapeños donnent le piquant.
04 - Cette soupe est naturellement sans gluten et pauvre en glucides, parfaite pour un régime équilibré.
05 - Se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut se congeler jusqu'à 3 mois sans les garnitures.
06 - Ajustez la quantité de piments selon votre tolérance au piquant.

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