Soupe aux poivrons grillés (Version imprimable)
Soupe veloutée de poivrons grillés parfumée au thym et curry, aux notes douces et relevées.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
3 poivrons rouges
02 -
3 poivrons jaunes ou oranges
03 -
1 oignon rouge
04 -
3 grosses tomates mûres
05 -
1 petit piment rouge
→ Épices et aromates
06 -
3 brins de thym
07 -
1 cuillère à soupe de curry
08 -
1 pincée de poivre du moulin
09 -
1 pincée de sel
→ Liquides et matières grasses
10 -
1 cuillère à soupe d'huile d’olive
11 -
600 ml de bouillon de légumes
# Préparation:
01 -
Faites griller les poivrons entiers sur un feu vif ou sous le gril, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que la peau soit uniformément noircie et cloquée.
02 -
Placez les poivrons grillés dans un saladier fermé et laissez-les tiédir afin de pouvoir retirer facilement la peau. Pelez, épépinez et détaillez-les en morceaux.
03 -
Ébouillantez les tomates pendant quelques secondes, rafraîchissez-les sous l’eau froide, pelez-les, puis épépinez-les et coupez-les en morceaux. Épépinez et hachez finement le piment rouge.
04 -
Émincez l’oignon rouge. Faites-le revenir dans l’huile d’olive chaude avec le piment haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
05 -
Ajoutez les tomates, les poivrons, le curry et le thym. Mélangez et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes pour que les légumes s’imprègnent des épices.
06 -
Versez le bouillon de légumes avec le jus des poivrons. Portez à frémissement, couvrez et laissez mijoter à feu doux durant 30 minutes.
07 -
Mixez finement la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Rectifiez l’assaisonnement avec une pincée de sel et de poivre du moulin.
08 -
Servez chaud, en accompagnant éventuellement d’un trait de crème végétale, si souhaité.
# Informations complémentaires:
01 -
Plus la soupe mijote lentement, plus les poivrons apportent douceur et profondeur aromatique au résultat final.