Soupe crémeuse façon pâté poulet (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1/2 feuille de pâte feuilletée abaissée de 200 g
02 - 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
03 - 2 poitrines de poulet sans peau coupées en dés
04 - 1 oignon haché
05 - 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
06 - 2 carottes coupées en dés
07 - 80 ml (1/3 de tasse) de farine
08 - 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
09 - 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnements italiens
10 - 15 ml (1 c. à soupe) de flocons de piment
11 - Sel et poivre au goût
12 - 250 ml (1 tasse) de pois verts
13 - 500 ml (2 tasses) de lait écrémé

# Préparation:

01 - Préchauffez le four à 205°C (400°F). Coupez la pâte feuilletée en quatre carrés de 7,5 cm (3 po) chacun. Déposez les carrés sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
02 - Pendant ce temps, chauffez la moitié de l'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole. Ajoutez les dés de poulet et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée. Réservez le poulet dans une assiette.
03 - Dans la même casserole, chauffez le reste de l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et les carottes. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
04 - Saupoudrez les légumes de farine et remuez pour bien enrober. Remettez les dés de poulet dans la casserole, puis ajoutez le bouillon de poulet, les assaisonnements italiens et les flocons de piment. Salez et poivrez au goût. Remuez bien pour incorporer tous les ingrédients. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes, en remuant occasionnellement.
05 - Ajoutez les pois verts et le lait à la casserole. Remuez délicatement et laissez cuire pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que les pois soient tendres et que la soupe ait légèrement épaissi. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
06 - Répartissez la soupe chaude dans des bols individuels. Garnissez chaque portion d'un carré de pâte feuilletée doré et servez immédiatement.

# Notes:

01 - Cette soupe est une version allégée du traditionnel pâté au poulet, offrant tout le réconfort avec moins de calories.
02 - Vous pouvez utiliser du poulet déjà cuit ou rôti pour gagner du temps.
03 - La soupe de base (sans les feuilletés) se congèle très bien pendant jusqu'à 3 mois.

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