Soupe thaï raviolis curry rouge (Version imprimable)
Un bol parfumé mêlant raviolis, curry rouge, coco et épices thaï pour une soupe gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Base aromatique
01 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge ou huile d'avocat
02 -
1/2 oignon, coupé en dés
03 -
4 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
04 -
3 gousses d'ail, finement hachées
05 -
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
06 -
1 cuillère à soupe de citronnelle hachée
→ Liquides
07 -
750 ml de bouillon de poulet
08 -
400 ml de lait de coco en conserve
09 -
2 cuillères à café de sauce de poisson
10 -
2 cuillères à café de sucre
→ Garniture et finition
11 -
450 g de raviolis surgelés, type potstickers ou wontons
12 -
1 tasse (environ 30 g) d'épinards frais hachés
13 -
2 oignons verts, émincés
14 -
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
15 -
1 citron vert, coupé en quartiers
# Préparation:
01 -
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen, puis faire revenir l'oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
02 -
Incorporer la pâte de curry, l'ail, le gingembre et la citronnelle. Faire cuire 2 minutes et remuer jusqu'à ce que l'ensemble soit bien parfumé.
03 -
Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre. Porter à ébullition en remuant pour bien mélanger.
04 -
Ajouter les raviolis surgelés dans le bouillon frémissant. Laisser cuire selon les indications du fabricant, en général 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien chauds.
05 -
Incorporer les épinards hachés, puis dresser la soupe dans des bols. Garnir d’oignons verts, de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert avant de servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une saveur plus intense, ajouter la citronnelle dès le début avec l'oignon.