Soupe tortellini épinards saucisse (Version imprimable)
Soupe généreuse aux tortellini, légumes, saucisse et parmesan, idéale pour un plat réconfortant et complet.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
110 g de tortellini ricotta-épinards
02 -
50 g de chair à saucisse
03 -
80 g de chair de tomate
04 -
20 ml de crème liquide
05 -
1 poignée d’épinards frais (optionnel)
06 -
1/4 d'oignon jaune
07 -
1/4 de cube de bouillon de volaille
08 -
10 g de parmesan râpé
# Préparation:
01 -
Émincez finement l'oignon jaune.
02 -
Si nécessaire, retirez la chair des saucisses à l’aide des doigts.
03 -
Faites revenir l'oignon émincé dans une casserole avec un filet d'huile d'olive durant 1 minute.
04 -
Ajoutez la chair à saucisse et faites revenir à feu vif 1 à 2 minutes jusqu'à légère coloration.
05 -
Incorporez la chair de tomate, 250 ml d’eau, le bouillon de volaille et portez à ébullition. Ajoutez les tortellini.
06 -
Salez, poivrez, mélangez puis couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux 4 minutes.
07 -
Ajoutez la crème liquide et, si désiré, les épinards frais. Mélangez. Servez chaud garni de copeaux de parmesan.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une soupe plus onctueuse, ajoutez la crème hors du feu afin de préserver toute sa douceur.