Pâtes méditerranéennes aux légumes (Version imprimable)

Un plat de pâtes coloré et savoureux inspiré des saveurs méditerranéennes, combinant courgettes, tomates cerises, olives Kalamata et feta pour un repas express prêt en 30 minutes.

# Liste des ingrédients:

01 - 1 paquet de spaghettinis secs de 410 g
02 - 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
03 - 1 gros oignon émincé
04 - 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
05 - 2 petites courgettes coupées en rondelles
06 - 500 ml (2 tasses) de tomates cerises coupées en deux
07 - 18 olives Kalamata dénoyautées
08 - 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
09 - 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
10 - 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles d'origan frais hachées
11 - 1 contenant de feta légère de 200 g, coupée en dés

# Préparation:

01 - Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les spaghettinis selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les et réservez.
02 - Dans la même casserole (pour minimiser la vaisselle), chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé, l'ail haché et les rondelles de courgettes. Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et que l'oignon devienne translucide.
03 - Incorporez les tomates cerises coupées en deux, les olives Kalamata, les bébés épinards, les flocons de piment et l'origan frais haché dans la casserole. Poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, juste assez pour que les épinards commencent à flétrir et que les tomates ramollissent légèrement.
04 - Remettez les pâtes égouttées dans la casserole avec les légumes. Ajoutez les dés de feta et mélangez délicatement l'ensemble pour ne pas écraser les ingrédients tendres. Chauffez pendant environ 1 minute supplémentaire, juste assez pour réchauffer uniformément le plat et permettre à la feta de commencer à fondre légèrement.
05 - Servez immédiatement dans des assiettes chaudes ou des bols. Si désiré, garnissez de quelques feuilles d'origan frais supplémentaires et un filet d'huile d'olive de qualité pour rehausser les saveurs méditerranéennes.

# Informations complémentaires:

01 - Ce plat se conserve parfaitement au réfrigérateur et est délicieux même froid, ce qui en fait une excellente option pour les lunchs du lendemain.
02 - Pour une version plus protéinée, vous pouvez ajouter du poulet grillé en dés, des crevettes sautées ou du thon égoutté.
03 - Si vous n'avez pas d'origan frais, vous pouvez utiliser 10 ml (2 c. à thé) d'origan séché comme substitut.

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