spaghetti boulettes bolognaise chorizo (Version imprimable)
Spaghetti servis avec boulettes, sauce tomate basilic, chorizo et parmesan fondu.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes
01 -
100 g de spaghetti
→ Viande
02 -
80 g de boulettes de viande fraîches
→ Sauces
03 -
75 g de sauce tomate au basilic
→ Charcuterie
04 -
30 g de chorizo entier
→ Aromatiques et condiments
05 -
1/2 échalote
06 -
1/4 gousse d’ail
07 -
20 g de parmesan râpé
08 -
1 brin de basilic frais (facultatif)
# Préparation:
01 -
Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée en respectant le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez en fin de cuisson.
02 -
Épluchez et émincez finement l’échalote. Râpez l’ail.
03 -
Retirez la peau du chorizo si nécessaire et détaillez-le en petits dés.
04 -
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Saisissez les boulettes en les retournant régulièrement durant 5 minutes jusqu’à coloration homogène. Réservez hors du feu.
05 -
Dans une seconde poêle chauffée à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive. Faites revenir l’échalote, l’ail et les dés de chorizo 3 minutes en remuant.
06 -
Ajoutez la sauce tomate au basilic dans la poêle. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes à feu doux. Salez et poivrez légèrement.
07 -
Incorporez les pâtes égouttées à la sauce. Mélangez soigneusement et faites chauffer 1 minute supplémentaire.
08 -
Servez les spaghetti nappés de sauce dans les assiettes. Disposez les boulettes de viande sur le dessus. Parsemez de parmesan râpé. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais si désiré.
# Informations complémentaires:
01 -
Prélevez un peu d’eau de cuisson des pâtes et ajoutez-la à la sauce pour une texture plus onctueuse.