Pâtes crémeuses mer et terre (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâtes

01 - 400g de spaghetti

→ Sauce et Garnitures

02 - 3 poivrons rouges mûrs
03 - 200ml de crème fraîche
04 - 300g de crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
05 - 150g de chorizo
06 - 2 gousses d'ail frais

→ Assaisonnements

07 - 1 cuillère à café de paprika
08 - 1 cuillère à café de thym séché
09 - Basilic frais
10 - Sel et poivre
11 - Parmesan râpé (facultatif)

# Préparation:

01 - Grillez les poivrons rouges au four ou sur une flamme jusqu'à ce que leur peau noircisse et cloque. Placez-les dans un sac plastique fermé pendant 10 minutes pour les faire suer. Pelez-les, retirez les graines et membranes, puis mixez-les avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une sauce lisse.
02 - Faites cuire les spaghetti al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet (généralement 8-10 minutes). Égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson et mettez-les de côté.
03 - Coupez le chorizo en rondelles et faites-les revenir dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes (environ 3-4 minutes). Retirez-les et réservez. Dans la même poêle avec les huiles du chorizo, cuisez les crevettes 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Retirez-les et réservez.
04 - Dans la même poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive si nécessaire et faites revenir l'ail haché pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Versez la crème de poivron mixée et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Assaisonnez avec le paprika, le thym séché, le sel et le poivre selon votre goût.
05 - Ajoutez les spaghetti égouttés dans la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée. Incorporez ensuite les crevettes et le chorizo, et réchauffez l'ensemble pendant 1-2 minutes. Servez immédiatement, parsemé de basilic frais ciselé et de parmesan râpé si désiré.

# Notes:

01 - Vous pouvez ajuster le niveau d'épices selon vos goûts en choisissant un chorizo plus ou moins fort.
02 - Pour une version plus crémeuse, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes à la sauce.
03 - Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Vermentino ou un Albariño.

Retour