spaghetti au pesto fanes radis (Version imprimable)
Spaghetti agrémentés d’un pesto vert aux fanes de radis et parmesan.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes
01 -
400 g de spaghetti
→ Sauce pesto
02 -
80 g de fanes de radis fraîches
03 -
50 g de pignons de pin
04 -
4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
05 -
2 gousses d’ail
06 -
15 cl d’huile d’olive extra vierge
07 -
20 g de beurre doux à température ambiante
08 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
09 -
Sel fin
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement les fanes de radis. Les essorer puis les placer dans le bol d’un blender avec les gousses d’ail épluchées, les pignons de pin, le parmesan râpé, le beurre mou et le jus de citron. Mixer brièvement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
02 -
Verser progressivement l’huile d’olive tout en mixant jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse. Assaisonner avec du sel selon votre goût.
03 -
Porter à ébullition 4 litres d’eau avec 40 g de sel dans une grande casserole. Ajouter les spaghetti et cuire le temps conseillé sur l’emballage, en mélangeant de temps en temps.
04 -
Égoutter soigneusement les pâtes et les mélanger immédiatement avec le pesto de fanes de radis. Servir sans attendre.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser les fanes de radis bien fraîches pour un pesto plus savoureux et une belle couleur verte.