Pâtes estivales parfumées et croquantes (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 courgettes
02 - 400 g de spaghettis
03 - 2 cuillères à soupe de jus de citron
04 - 1 poignée de pignons de pin
05 - 1 cube de bouillon de légumes
06 - Feuilles de basilic
07 - Huile d'olive
08 - Sel et poivre

# Préparation:

01 - Lavez les courgettes. Coupez-les en fines rondelles. Saupoudrez de sel, laissez dégorger 20 min. Épongez-les courgettes après ce temps.
02 - Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet.
03 - Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites-y dorer les courgettes 5 min en remuant. Ajoutez le jus de citron et mélangez. Poursuivez la cuisson 2 min. En fin de cuisson, ajoutez le cube de bouillon de légumes et mélangez pour le faire fondre.
04 - Dans une autre poêle, faites chauffer de l'huile et faites griller les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en surveillant attentivement pour qu'ils ne brûlent pas.
05 - Égouttez les spaghettis. Mettez-les dans un plat creux, mélangez-y les courgettes et les pignons de pin. Décorez de feuilles de basilic. Servez.

# Notes:

01 - Ce plat de pâtes peut servir d'accompagnement à une viande braisée ou constituer un repas végétarien complet.
02 - Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter de l'ail émincé lors de la cuisson des courgettes.
03 - Vous pouvez remplacer les pignons de pin par des amandes effilées si vous préférez.

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