Steak Bowl méditerranéen frais (Version imprimable)
Steak, houmous et légumes frais s'associent dans un bowl équilibré, riche en textures et goûts méditerranéens.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
1 steak de bœuf, pièce entière
02 -
1 poignée de roquette fraîche
→ Légumes frais
03 -
100 g de tomates cerises, coupées en deux
04 -
100 g de concombre, détaillé en dés
05 -
1/4 d'oignon rouge, émincé finement
→ Garniture
06 -
50 g de houmous nature
→ Assaisonnement
07 -
Huile d'olive extra vierge, pour la cuisson
08 -
Sel fin, selon le goût
09 -
Poivre noir moulu, selon le goût
# Préparation:
01 -
Éplucher l'oignon rouge et le trancher en fines lamelles. Laver les tomates cerises et les couper en deux. Nettoyer le concombre puis le découper en petits dés.
02 -
Mélanger les tomates cerises, le concombre et l'oignon rouge dans un saladier. Assaisonner avec sel et poivre selon votre goût, bien mélanger puis réserver au frais.
03 -
Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Saisir le steak de bœuf 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Assaisonner de sel et de poivre en fin de cuisson.
04 -
Laisser reposer quelques instants puis tailler le steak en morceaux selon la préférence.
05 -
Déposer la roquette dans une assiette creuse. Ajouter la salade de légumes et le houmous. Disposer le bœuf coupé par-dessus ou à côté. Réassaisonner si nécessaire avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une cuisson de viande moins saignante, prolonger la cuisson de chaque face d'une à deux minutes supplémentaires.