Steak haché purée brocolis (Version imprimable)
Bœuf tendre, purée d'herbes maison et brocolis délicatement cuits à la vapeur, pour un plat complet.
# Liste des ingrédients:
→ Viande
01 -
1 steak haché de bœuf frais
→ Légumes
02 -
100 g de brocoli frais
03 -
250 g de pommes de terre pour purée
→ Fromage et aromates
04 -
1/2 cuillère à soupe de fromage ail et fines herbes
05 -
1 pincée d'herbes de Provence
# Préparation:
01 -
Éplucher puis couper les pommes de terre en morceaux réguliers.
02 -
Plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu'à tendreté.
03 -
Laver et détailler le brocoli en petits bouquets. Couper les plus gros morceaux en deux ou en quatre selon leur taille.
04 -
Déposer le brocoli dans une seconde casserole d'eau bouillante salée et cuire 5 à 6 minutes. Égoutter et garder au chaud.
05 -
Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Saisir le steak haché, saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence. Cuire 2 à 3 minutes par côté selon la cuisson souhaitée.
06 -
Vérifier la cuisson des pommes de terre et réserver une petite louche d'eau de cuisson. Égoutter puis incorporer le fromage ail & fines herbes. Écraser à la fourchette ou au presse-purée et ajuster la consistance avec un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
07 -
Disposer la purée aux fines herbes dans les assiettes avec les brocolis et le steak haché. Rectifier l'assaisonnement selon les goûts.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une purée plus onctueuse, incorporer progressivement l'eau de cuisson réservée jusqu'à obtention de la texture désirée.