Steak quinoa tzatziki bowl (Version imprimable)
Steak, quinoa, roquette et tzatziki servis avec une vinaigrette citron-moutarde.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
75 g de quinoa cuit
→ Protéine
02 -
1 steak de bœuf
→ Légumes et salade
03 -
2 poignées de roquette
→ Sauces et assaisonnements
04 -
1/2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
05 -
1 quartier de citron jaune
06 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
07 -
Sel
08 -
Poivre
→ Accompagnement
09 -
50 g de tzatziki
# Préparation:
01 -
Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis égouttez-le soigneusement.
02 -
Dans un petit bol, mélangez la moutarde à l'ancienne, le jus du quartier de citron et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez jusqu'à consistance homogène.
03 -
Chauffez une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Saisissez le steak 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Salez et poivrez les deux faces en cours de cuisson.
04 -
Disposez le quinoa dans une assiette creuse. Ajoutez la roquette par-dessus, le steak tranché, puis le tzatziki sur le côté.
05 -
Nappez l'ensemble avec la vinaigrette préparée, puis servez immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une cuisson plus avancée du steak, prolongez la cuisson d'une minute par face selon vos préférences.