Sushis cups saumon mariné mignons (Version imprimable)
Dés de saumon mariné servis en bouchées sur riz et algue nori, glaçage sésame soja, touche d'oignon vert.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
3 feuilles de nori
02 -
350 g de riz à sushi cuit et refroidi
→ Saumon mariné
03 -
400 g de saumon frais sans peau, coupé en dés
04 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
06 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
07 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
08 -
1 cuillère à soupe de miel
09 -
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
10 -
3 gousses d'ail finement hachées
11 -
1 cuillère à soupe de graines de sésame
12 -
2 oignons verts émincés
→ Glaçage
13 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
14 -
2 cuillères à soupe de miel
15 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
16 -
1 cuillère à soupe de sauce sriracha
17 -
1 cuillère à soupe de graines de sésame
# Préparation:
01 -
Découper le saumon en dés réguliers. Mélanger avec l'huile d'olive, l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, le gingembre râpé, l'ail haché, les graines de sésame et la moitié des oignons verts. Couvrir et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
02 -
Découper chaque feuille de nori en quatre carrés égaux. Disposer délicatement chaque carré au fond des empreintes d'un moule à muffins.
03 -
Répartir le riz à sushi refroidi dans les moules garnis de nori. Ajouter quelques dés de saumon mariné sur chaque portion.
04 -
Enfourner à 200°C pendant 15 minutes. Pour une finition dorée et croustillante, placer 1 à 2 minutes sous le gril si besoin.
05 -
Mélanger l'huile de sésame, le miel, la sauce soja, la sauce sriracha et les graines de sésame. Dès la sortie du four, napper généreusement chaque coupelle avec le glaçage.
06 -
Parsemer le reste des oignons verts émincés sur chaque coupelle avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Veiller à bien presser le riz à sushi pour maintenir la forme des coupelles lors de la cuisson.