Salade légère aux saveurs du Moyen-Orient (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
400 g de chou-fleur
02 -
1 petite grenade (ou la moitié d'une grosse)
03 -
40 g d'amandes non mondées (avec la peau)
04 -
2 cuillères à soupe de persil plat ou de coriandre
→ Pour la sauce au tahiné
05 -
60 g de tahiné
06 -
20 ml de jus de citron
07 -
40 ml d'eau
08 -
1 gousse d'ail
09 -
1 bonne pincée de sel
# Préparation:
01 -
Si vous avez un chou-fleur entier, récupérez 400 g de fleur que vous lavez soigneusement. Mettez-les ensuite dans le bol du mixeur et mixez, pas trop finement. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser aussi une râpe manuelle (comme pour les carottes). Cela fonctionne très bien.
02 -
À l'aide d'un couteau, concassez grossièrement les amandes. Coupez la grenade en deux et récupérez les graines. Lavez et ciselez le persil.
03 -
Mettez le tahiné dans un petit bol. Ajoutez l'eau, l'ail pelé et pressé, le jus de citron et le sel. Mélangez. Si la sauce est un peu épaisse, rajoutez un petit peu d'eau.
04 -
Il ne vous reste plus qu'à déposer dans un saladier le chou-fleur mixé, les graines de grenades, les amandes concassées, le persil, d'arroser de sauce au tahiné et de mélanger.
# Notes:
01 -
Vous pouvez servir ce plat en entrée ou encore en accompagnement d'une viande.
02 -
À la maison je l'ai servi avec des blancs de poulet à la sauce soja, miel et gingembre et cela fonctionnait très bien.
03 -
Après il y a des gens à qui cela déplait de servir une garniture froide avec une viande chaude. Nous, on s'en fiche.