Taboulé libanais aux lentilles (Version imprimable)
Taboulé frais aux lentilles, boulgour, tomates, grenade, menthe et persil avec une vinaigrette citronnée.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
200 g de lentilles vertes
02 -
50 g de boulgour
→ Légumes et herbes
03 -
4 tomates mûres
04 -
1/2 grenade
05 -
1 oignon rouge
06 -
2 bouquets de persil plat
07 -
1 bouquet de menthe fraîche
→ Vinaigrette
08 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
09 -
Le zeste et le jus d’un citron jaune
10 -
2 cuillères à café de mélange quatre épices
11 -
Sel fin
12 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Faire cuire les lentilles vertes et le boulgour séparément selon les indications du fabricant. Rafraîchir sous l’eau froide, égoutter soigneusement et laisser refroidir.
02 -
Fouetter l'huile d'olive avec le zeste et le jus du citron, incorporer les épices, saler et poivrer selon votre goût. Réserver.
03 -
Tailler les tomates en petits dés réguliers. Peler puis ciseler finement l’oignon rouge. Effeuiller le persil et la menthe puis les hacher finement. Couper la grenade en deux, recueillir soigneusement les graines.
04 -
Transférer les lentilles, le boulgour, les dés de tomate, l’oignon, les herbes et les graines de grenade dans un grand saladier. Mélanger délicatement pour répartir les ingrédients.
05 -
Verser la vinaigrette sur la préparation. Mélanger harmonieusement. Couvrir et réserver au frais pendant au moins 1 heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajouter quelques feuilles de menthe entières avant de servir.