Taboulé quinoa printanier menthe (Version imprimable)
Quinoa, légumes printemps, menthe et citron pour un plat frais, coloré et parfumé aux saveurs végétales.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et céréales
01 -
200 g de quinoa
02 -
1 fenouil
03 -
100 g de petits pois écossés
04 -
1 concombre
05 -
10 radis
→ Condiments et herbes
06 -
2 citrons jaunes
07 -
3 brins de menthe fraîche
08 -
Huile d'olive
09 -
Sel
10 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Cuire le quinoa conformément aux instructions figurant sur l’emballage. Rafraîchir immédiatement sous l’eau froide, puis égoutter soigneusement.
02 -
Écosser les petits pois, les plonger dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis les refroidir aussitôt sous l’eau froide.
03 -
Émincer finement le fenouil et les radis. Couper le concombre en dés de taille régulière.
04 -
Réunir le quinoa, les petits pois égouttés, le fenouil, le concombre et les radis dans un grand saladier.
05 -
Ajouter le jus des citrons, un filet d’huile d’olive, la menthe finement ciselée, le sel et le poivre. Mélanger délicatement l’ensemble avant de rectifier l’assaisonnement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour accentuer la fraîcheur, placer la salade au réfrigérateur 30 minutes avant dégustation.