Tagliatelle crémeuses saumon citron (Version imprimable)
Tagliatelle crémeuses avec saumon, citron et fromage ail & fines herbes. Un plat riche en saveurs.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes
01 -
100 g de tagliatelles fraîches
→ Poisson
02 -
1 filet de saumon frais (environ 120 g)
→ Produits laitiers
03 -
50 g de fromage frais à l’ail et aux fines herbes
→ Fruits et aromates
04 -
1 quartier de citron jaune
→ Graines (facultatif)
05 -
1 cuillère à soupe de pignons de pin
# Préparation:
01 -
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les tagliatelles fraîches selon les indications du fabricant. En fin de cuisson, prélever une louche d’eau de cuisson puis égoutter les pâtes.
02 -
Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre à feu moyen. Ajouter le saumon, côté peau vers le bas, saler et poivrer. Griller 6 minutes jusqu’à coloration dorée. Réserver au chaud.
03 -
Dans la même poêle, ajouter le zeste et le jus du citron, le fromage à l’ail et aux fines herbes et l’eau de cuisson réservée. Mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène.
04 -
Incorporer les pâtes à la sauce et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
05 -
Remettre le saumon dans la poêle, retirer sa peau et l’émietter délicatement dans les pâtes. Mélanger soigneusement.
06 -
Dresser les tagliatelles crémeuses au saumon dans des assiettes. Ajouter les pignons de pin si désiré et rectifier l’assaisonnement selon vos goûts. Servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Privilégiez un saumon de qualité et n’hésitez pas à réchauffer la sauce avec une cuillère d’eau de cuisson si la préparation paraît trop épaisse.