Entrée fraîche crevettes saveurs exotiques (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients surgelés
01 -
400g de queues de crevettes cuites décortiquées cocktail bio (2 unités)
02 -
150g d'avocats en lamelles
03 -
2 cuillères à soupe de mélange à la thaïlandaise
04 -
4 quenelles de sorbet mangue passion
→ Ingrédients frais (chez l'épicier)
05 -
½ citron
06 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 -
Sel
# Préparation:
01 -
Faites décongeler les crevettes et l'avocat selon les indications de l'emballage.
02 -
Coupez les crevettes et l'avocat en petits dés. Mettez-les dans un saladier.
03 -
Pressez le demi-citron et versez le jus dans le saladier. Ajoutez l'huile d'olive, le mélange à la thaïlandaise et un peu de sel, puis mélangez. Réservez jusqu'au moment de servir.
04 -
Répartissez le tartare dans 4 petites assiettes ou petits bols et déposez une quenelle de sorbet mangue-passion sur chaque portion.
05 -
Dégustez immédiatement.
# Notes:
01 -
Cette entrée fraîche associe le goût iodé des crevettes à la douceur de l'avocat et à la fraîcheur sucrée-acidulée du sorbet mangue-passion.
02 -
Le sorbet fond au contact du tartare, créant une sauce naturelle légèrement sucrée qui sublime l'ensemble.
03 -
Cette recette est idéale pour un repas d'été ou une entrée élégante lors d'un dîner.