Tarte amandine rhubarbe sablée (Version imprimable)
Pâte sablée, rhubarbe délicate et crème d'amande fondante pour un dessert savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits
01 -
225 g de rhubarbe fraîche
→ Pâte
02 -
1 pâte sablée
→ Appareil d'amande
03 -
125 g de sucre en poudre
04 -
125 g de poudre d'amande
05 -
2 œufs entiers
06 -
125 g de beurre demi-sel, ramolli
07 -
1 pincée de sel fin
→ Finition
08 -
10 g d'amandes effilées
# Préparation:
01 -
Laver les tiges de rhubarbe, couper les extrémités puis découper en tronçons de 10 cm.
02 -
Mélanger le sucre et le beurre ramolli dans un saladier jusqu'à texture crémeuse.
03 -
Incorporer les œufs entiers, la poudre d'amande et une pincée de sel. Mélanger jusqu'à consistance homogène.
04 -
Dérouler la pâte sablée dans un moule de 26 cm de diamètre, former les bords et égaliser avec un couteau. Découper l'excès de papier cuisson si besoin.
05 -
Piquer la pâte avec une fourchette, verser l'appareil d'amande et étaler uniformément à la spatule.
06 -
Disposer les tronçons de rhubarbe en étoile sur la garniture. Parsemer les amandes effilées en surface.
07 -
Enfourner à 180°C pendant 40 minutes jusqu'à obtention d'une belle coloration dorée.
08 -
Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de démouler et de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Le beurre doit être bien ramolli pour garantir une texture crémeuse à l'appareil d'amande.