Tarte rustique aux cerises (Version imprimable)
Pâte croustillante garnie de cerises juteuses pour un dessert fruité aux saveurs estivales.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
250 g de farine de blé
02 -
150 g de beurre doux
03 -
100 g de sucre en poudre
04 -
1 pincée de sel
→ Garniture
05 -
500 g de cerises fraîches, dénoyautées et coupées en deux
06 -
50 g de poudre d’amande
07 -
50 g de sucre en poudre, pour saupoudrer
08 -
20 g de beurre, en petits morceaux pour finition
# Préparation:
01 -
Préchauffez le four à 200°C. Lavez puis coupez les cerises en deux et ôtez les noyaux.
02 -
Dans un saladier, mélangez la farine, 100 g de sucre et une pincée de sel. Incorporez le beurre fondu (chauffé 15 secondes au micro-ondes). Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
03 -
Formez une boule avec la pâte et déposez-la sur une feuille de papier cuisson. Étalez-la au rouleau sur environ 0,5 cm d’épaisseur en un cercle régulier.
04 -
Saupoudrez la poudre d’amande sur la pâte étalée. Disposez les cerises par-dessus en laissant un rebord de 3 cm tout autour.
05 -
Rabattez délicatement les bords de la pâte vers l’intérieur en les pressant légèrement pour qu’ils adhèrent.
06 -
Saupoudrez le dessus de la garniture avec 50 g de sucre. Parsemez de petits morceaux de beurre.
07 -
Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les cerises caramélisées.
08 -
Laissez tiédir sur une grille avant de servir. Accompagnez éventuellement d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fraîche.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une pâte encore plus gourmande, utilisez du beurre demi-sel. Adapter le sucre aux cerises selon leur acidité.