Tarte chèvre épinard noix (Version imprimable)
Tarte dorée au chèvre, épinards, noix, relevée d’ail, crème et muscade. Texture fondante et croquante.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
1 rouleau de pâte brisée pur beurre
→ Appareil aux épinards
02 -
500 g d'épinards surgelés
03 -
1 gousse d'ail
04 -
1 pincée de noix de muscade moulue
05 -
Huile d'olive extra vierge
06 -
Sel fin
07 -
Poivre du moulin
→ Appareil à la crème
08 -
3 œufs
09 -
20 cl de crème liquide entière
→ Garniture
10 -
1 bûche de fromage de chèvre
11 -
30 g de cerneaux de noix
12 -
2 cuillères à soupe de chapelure
# Préparation:
01 -
Éplucher la gousse d'ail, ôter le germe, puis presser l’ail. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole à feu doux. Ajouter les épinards encore surgelés et l’ail pressé, puis faire fondre doucement 8 à 10 minutes en remuant régulièrement.
02 -
Transvaser les épinards cuits dans un tamis fin, presser fermement pour extraire l’excédent d’eau. Laisser tiédir dans un saladier.
03 -
Beurrer un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Dérouler la pâte brisée et en garnir soigneusement le moule. Piquer le fond à la fourchette, puis saupoudrer uniformément de chapelure.
04 -
Ajouter la crème liquide, les œufs, la noix de muscade, une pincée de sel et de poivre aux épinards refroidis. Mélanger soigneusement jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
05 -
Verser la préparation aux épinards sur le fond de pâte garni. Découper la bûche de chèvre en rondelles et répartir régulièrement sur la surface. Parsemer de noix concassées.
06 -
Enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la garniture soit dorée et prise. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler puis servir chaud, tiède ou à température ambiante.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser des épinards bien égouttés garantit une texture fondante et évite de détremper la pâte.