Tarte au chocolat inratable (Version imprimable)
Tarte chocolat fondante, texture onctueuse et saveurs intenses. Idéale pour un dessert simple et rapide.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
1 pâte sablée ou brisée
→ Appareil au chocolat
02 -
200 g de chocolat noir
03 -
200 ml de crème fleurette
04 -
80 ml de lait entier
05 -
1 œuf moyen
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
02 -
Foncer un moule avec la pâte puis la recouvrir de papier sulfurisé. Garnir de haricots secs, lentilles ou billes de cuisson. Cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes afin d’éviter qu’elle ne gonfle.
03 -
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes dans un saladier résistant à la chaleur.
04 -
Faire chauffer ensemble le lait entier et la crème fleurette jusqu’à frémissement. Verser petit à petit sur le chocolat fondu en émulsionnant soigneusement pour obtenir une ganache lisse.
05 -
Battre l'œuf en omelette puis l’incorporer délicatement à la préparation au chocolat. Mélanger pour obtenir un appareil homogène.
06 -
Verser la ganache sur la pâte précuite, lisser la surface si besoin. Enfourner à nouveau pour 10 minutes.
07 -
Laisser tiédir hors du four avant de démouler. Servir à température ambiante.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour varier, vous pouvez parsemer la tarte de dés de poires ou de pistaches concassées après cuisson. Idéal pour un dessert express lors d'un dîner improvisé ou en cas d’envie subite de chocolat.