Tarte au chocolat sans œufs (Version imprimable)
Pâte sablée, ganache fondante au chocolat noir, touche de framboise, zéro œuf. Dessert frais et gourmand.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte sablée
01 -
1 pâte sablée, maison ou du commerce, sans œufs
→ Ganache
02 -
10 cl de crème fraîche liquide
03 -
135 g de chocolat noir
04 -
125 g de framboises fraîches ou 125 ml de jus de framboises pur fruit
05 -
35 g de beurre doux ramolli
# Préparation:
01 -
Versez la crème fraîche liquide dans une petite casserole et portez-la à ébullition.
02 -
Mixez les framboises et filtrez pour obtenir un jus lisse, puis portez-le à ébullition dans une casserole.
03 -
Placez le chocolat noir concassé dans un cul-de-poule et laissez-le fondre doucement au bain-marie.
04 -
Hors du feu, versez la crème bouillante sur le chocolat fondu, mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
05 -
Ajoutez le jus de framboises chauffé puis le beurre ramolli, en mélangeant doucement jusqu’à obtention d’une ganache lisse et brillante.
06 -
Préchauffez le four à 180°C. Foncez la pâte dans un moule, piquez-la avec une fourchette et faites-la cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes jusqu’à légère coloration.
07 -
Laissez entièrement refroidir le fond de pâte, puis versez la ganache. Répartissez-la uniformément.
08 -
Réfrigérez jusqu’à ce que la ganache soit bien prise. Servez bien frais pour une tenue optimale.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour accentuer la saveur fruitée, optez pour un chocolat intense et des framboises bien mûres.