Tarte rustique courge chèvre (Version imprimable)
Pâte maison croustillante, courge fondante, chèvre, thym et noisettes.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
250 g de farine de blé
02 -
100 g de beurre doux froid, coupé en dés
03 -
1 œuf moyen
04 -
1 cuillère à café d'origan séché
05 -
1 cuillère à café de sel fin
→ Garniture
06 -
500 g de courge butternut pelée et coupée en dés de 1 cm
07 -
1 bûche de fromage de chèvre (environ 200 g), tranchée en rondelles
08 -
50 g de noisettes entières
09 -
1 branche de thym frais
10 -
huile d'olive extra vierge
11 -
sel et poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Déposer la farine et l'origan séché dans un saladier. Ajouter le sel et le beurre. Sabler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture sableuse. Incorporer l'œuf et pétrir brièvement jusqu'à formation d'une boule homogène.
02 -
Envelopper la pâte dans un film alimentaire, l'aplatir légèrement puis réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
03 -
Chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Faire revenir les dés de courge à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à tendreté. Saler, poivrer et laisser refroidir.
04 -
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé en un disque d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Disposer les dés de courge refroidis au centre, répartir les rondelles de chèvre et parsemer de thym effeuillé.
05 -
Replier délicatement les bords de la pâte sur la garniture en maintenant le centre découvert.
06 -
Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu'à obtention d'une croûte dorée. Surveiller la coloration en fin de cuisson.
07 -
À la sortie du four, parsemer la tarte de noisettes grossièrement concassées.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture plus fondante, laissez refroidir légèrement avant de découper. Vous pouvez aussi torréfier les noisettes quelques minutes à sec pour renforcer leur saveur.