Dessert acidulé rafraîchissant (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la base

01 - 170 g de biscuits émiettés
02 - 40 g de sucre
03 - 100 g de beurre fondu

→ Pour la garniture

04 - 3 jaunes d'œufs
05 - 1 cuillère à café de zeste de citron
06 - 400 g de lait concentré sucré
07 - 150 g de jus de citron

→ Pour la décoration

08 - 100 g de crème fouettée
09 - Zeste de citron supplémentaire (facultatif)

# Préparation:

01 - Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un bol moyen, mélangez les biscuits digestifs émiettés avec le beurre fondu et le sucre. Utilisez une cuillère en bois ou une spatule pour bien mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène. Versez le mélange de biscuits dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre. Pressez bien le mélange contre le fond du moule. Enfournez la croûte pour 10 minutes, puis laissez-la refroidir complètement.
02 - Dans un grand bol, battez légèrement les jaunes d'œufs avec un fouet. Ajoutez le lait concentré sucré et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez le jus de citron et le zeste de citron. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement intégrés et que la garniture soit lisse.
03 - Versez délicatement la garniture sur la croûte refroidie. Enfournez la tarte pour 25-30 minutes. La garniture doit être prise mais encore légèrement tremblotante au centre. Éteignez le four et laissez la tarte refroidir à l'intérieur du four pendant environ 1 heure. Après refroidissement, placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute la nuit.
04 - Juste avant de servir, décorez la tarte avec la crème fouettée. Vous pouvez utiliser une poche à douille pour créer des motifs élégants ou simplement étaler la crème sur le dessus. Ajoutez éventuellement un peu de zeste de citron supplémentaire sur la crème fouettée pour rehausser la saveur et la présentation.

# Notes:

01 - Cette tarte peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur.
02 - Pour une touche d'élégance supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques tranches fines de citron confit ou des quartiers de citron frais sur le dessus.
03 - La réaction entre le lait concentré sucré et le jus de citron aide naturellement à épaissir la garniture, ce qui explique sa texture crémeuse unique.

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