tarte crumble mirabelles quetsches (Version imprimable)
Mirabelles et quetsches associées sous crumble doré. Gourmandise fruitée, croûte légère et saveur délicate.
# Liste des ingrédients:
01 -
1 disque de pâte feuilletée pur beurre
02 -
600 g de quetsches fraîches
03 -
300 g de mirabelles fraîches
04 -
2 cuillères à soupe de sucre roux
05 -
50 g de poudre d’amandes
→ Pour le crumble
06 -
100 g de beurre doux froid
07 -
1 noix de beurre pour le moule
08 -
100 g de sucre roux
09 -
100 g de farine de blé
10 -
1 cuillère à café de cannelle moulue
# Préparation:
01 -
Mélanger dans un saladier le sucre roux, la farine et la cannelle. Incorporer le beurre froid coupé en dés, puis sabler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture grumeleuse, sans trop la travailler. Placer la préparation au réfrigérateur pendant la suite.
02 -
Laver les quetsches et les mirabelles, les couper en deux et ôter les noyaux. Saupoudrer les fruits de 2 cuillères à soupe de sucre roux et réserver.
03 -
Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un moule à tarte avec une noix de beurre et y déposer le disque de pâte feuilletée. Parsemer uniformément la poudre d’amandes sur le fond de pâte.
04 -
Disposer les demi-quetsches en rosace sur le fond de tarte, puis placer les mirabelles au centre.
05 -
Recouvrir l’ensemble des fruits avec la pâte à crumble. Enfourner dans la partie basse du four 15 minutes à 200°C, puis poursuivre la cuisson 30 minutes à 170°C.
06 -
Laisser tiédir avant de découper et de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser des fruits bien mûrs pour une saveur optimale. Pour plus de croustillant, placer le crumble au frais avant de garnir la tarte.