Tarte fine courgettes chèvre (Version imprimable)
Tarte légère, associant courgettes marinées et chèvre frais sur une pâte dorée.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
1 disque de pâte feuilletée pur beurre, diamètre 28 cm
→ Légumes
02 -
2 courgettes vertes, lavées et équeutées
03 -
2 courgettes jaunes, lavées et équeutées
→ Fromage
04 -
2 fromages de chèvre frais (200 g chacun)
→ Assaisonnement et aromates
05 -
10 cl d’huile d’olive extra vierge
06 -
2 gousses d’ail, épluchées
07 -
10 feuilles de basilic frais
08 -
Fleur de sel
09 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 170°C. Disposer le disque de pâte feuilletée entre deux feuilles de papier cuisson et placer entre deux plaques. Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
02 -
Laver les courgettes et retirer les extrémités. À l’aide d’une mandoline, détailler les courgettes en fines lamelles. Placer dans un saladier, assaisonner de sel, d’huile d’olive et ajouter les feuilles de basilic émincées.
03 -
Hacher finement les cœurs restants des courgettes ainsi que les gousses d’ail. Faire revenir rapidement le tout sur une plancha chaude ou une poêle antiadhésive jusqu’à légère coloration.
04 -
Mélanger le hachis de courgettes sautées avec les fromages de chèvre frais. Étaler uniformément cette préparation sur la pâte feuilletée précuite.
05 -
Disposer harmonieusement les tagliatelles de courgettes marinées sur la garniture au chèvre. Arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer de fleur de sel et donner quelques tours de moulin à poivre. Servir tiède ou à température ambiante.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture encore plus croustillante, privilégier une pâte feuilletée bien froide lors de la mise au four.