Tarte aux légumes d’été (Version imprimable)
Une tarte dorée mettant en valeur légumes méditerranéens, pesto et fromages fondants.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
1 pâte brisée
→ Légumes
02 -
2 aubergines coupées en petits dés
03 -
1 courgette coupée en petits dés
04 -
1/2 poivron rouge coupé en petits dés
05 -
4 tomates allongées coupées en tranches
06 -
1 oignon rouge finement ciselé
07 -
2 gousses d’ail pelées et dégermées
→ Garniture et assaisonnement
08 -
50 g de chapelure
09 -
2 cuillères à soupe de pesto prêt à l’emploi ou maison
10 -
1 œuf
11 -
50 g de parmesan râpé
12 -
100 g de mozzarella râpée
13 -
Huile d’olive
14 -
Sel
15 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Découper les aubergines, la courgette et le poivron rouge en petits dés. Trancher les tomates en rondelles et ciseler finement l’oignon. Peler et dégermer les gousses d’ail.
02 -
Faire chauffer une grande poêle avec un filet d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon rouge et l’ail pressé puis ajouter les dés d’aubergine, de courgette et de poivron. Saler, poivrer et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes deviennent fondants.
03 -
Transférer les légumes cuits dans un saladier. Incorporer la moitié de la chapelure, le pesto, l’œuf battu et le parmesan râpé. Mélanger soigneusement et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
04 -
Foncer un moule à tarte légèrement beurré avec la pâte brisée. Parsemer le fond d’un peu de chapelure puis disposer la moitié des tranches de tomates.
05 -
Répartir la préparation aux légumes sur le fond de tarte. Recouvrir avec le reste des tranches de tomates.
06 -
Parsemer la surface avec le reste de chapelure et la mozzarella râpée. Enfourner pour 30 minutes jusqu’à obtenir une cuisson dorée.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour obtenir une pâte bien croustillante, saupoudrer de chapelure le fond avant d’y disposer la garniture.