Tarte à la provençale maison (Version imprimable)
Pâte croustillante garnie de légumes rôtis et herbes fraîches, relevée d’un filet d’huile d’olive.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
250 g de pâte brisée prête à l'emploi
→ Légumes
02 -
1 courgette, coupée en gros cubes
03 -
3 tomates Roma, coupées en gros cubes
04 -
1 aubergine, émincée en demi-lunes
05 -
1 oignon doux, coupé en 8 quartiers
06 -
1 poivron jaune, détaillé en petits morceaux
→ Aromates
07 -
1 branche de romarin frais
08 -
2 brins de thym frais
→ Autres
09 -
6 gousses d'ail entières en chemise
10 -
Huile d'olive, quantité suffisante
11 -
Vinaigre de vin rouge, filet
12 -
Fleur de sel
13 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée et cuisez-la à blanc 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
02 -
Coupez la courgette et les tomates en gros cubes. Émincez l’aubergine en demi-lunes. Détaillez l’oignon en quartiers et le poivron en petits morceaux.
03 -
Placez tous les légumes dans un grand plat à four sans superposition excessive. Salez, poivrez, ajoutez le romarin, le thym, un filet d’huile d’olive, puis répartissez les gousses d’ail entières en chemise. Mélangez délicatement. Rôtissez 20 minutes à 200°C.
04 -
Sortez les légumes du four. Arrosez d’un filet de vinaigre de vin rouge et grattez les sucs au fond du plat à l’aide d’une spatule en bois.
05 -
Répartissez les légumes rôtis sur le fond de tarte précuit. Arrosez-les de jus de cuisson et d’un filet d’huile d’olive. Servez chaud, tiède ou froid selon vos préférences.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une pâte encore plus croustillante, laissez-la refroidir quelques minutes après cuisson à blanc avant d’y déposer les légumes.