Tarte aux mirabelles maison (Version imprimable)
Pâte levée gourmande garnie de mirabelles et amandes, à savourer tiède en famille ou entre amis.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte brisée levée
01 -
250 g de farine de blé T55
02 -
25 g de sucre blond de canne
03 -
125 g de beurre doux
04 -
10 cl d’eau fraîche
05 -
1/2 sachet de levure chimique
→ Garniture
06 -
1 kg de mirabelles mûres
07 -
50 g de sucre blond de canne
08 -
25 g d’amandes effilées
# Préparation:
01 -
Dans un bol ou la cuve du robot, mélanger la farine, le sucre, la levure et le beurre en morceaux. Incorporer progressivement l'eau fraîche jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
02 -
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 2 heures pour permettre son raffermissement.
03 -
Laver soigneusement les mirabelles. Couper-les en deux et retirer les noyaux à l’aide d’un couteau.
04 -
Mettre le four à chauffer à 180°C.
05 -
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 mm sur un plan de travail légèrement fariné. Disposer la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et légèrement fariné.
06 -
Ranger les demi-mirabelles en rosace sur la pâte, côté bombé vers le haut.
07 -
Saupoudrer la surface avec 50 g de sucre blond de canne. Enfourner pour 30 minutes.
08 -
Ouvrir le four, parsemer la tarte d’amandes effilées, puis poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires.
09 -
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement la tarte sur un plat de service. Déguster tiède.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une pâte plus croustillante, placer le moule quelques minutes au congélateur avant de garnir et cuire.