Tarte rustique aux saveurs françaises (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients

01 - 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
02 - 5 pommes de terre moyennes
03 - 100 g de lardons fumés
04 - 1 camembert
05 - 1 oignon moyen
06 - 2 œufs
07 - 20 cl de crème fraîche (épaisse de préférence)
08 - Sel et poivre
09 - Huile d'olive pour la cuisson
10 - Herbes de Provence (facultatif, pour parfumer)

# Préparation:

01 - Préparez la pâte brisée : Si vous la faites maison, étalez-la puis placez-la dans un moule à tarte. Sinon, utilisez une pâte brisée du commerce. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
02 - Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les, laissez refroidir légèrement, puis coupez-les en rondelles.
03 - Épluchez et émincez l'oignon en fines rondelles. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et ajoutez-y l'oignon émincé et les lardons. Faites revenir 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et les lardons légèrement dorés.
04 - Disposez les rondelles de pommes de terre uniformément sur le fond de tarte. Répartissez le mélange oignon et lardons sur les pommes de terre. Coupez le camembert en tranches et disposez-les sur le dessus de la tarte pour qu'il fonde bien pendant la cuisson.
05 - Dans un bol, battez les œufs avec la crème. Assaisonnez avec une pincée de sel (attention, les lardons et le camembert sont déjà salés) et de poivre. Ajoutez les herbes de Provence, si souhaité, pour une note aromatique. Versez ce mélange délicatement sur la garniture dans le moule.
06 - Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Enfournez la tarte et faites cuire pendant 30 à 40 minutes. La tarte doit être bien dorée et le camembert fondu. Laissez tiédir 5 minutes avant de servir.

# Notes:

01 - Variante fromage : Pour un goût différent, remplacez le camembert par du reblochon ou du brie.
02 - Ajout d'herbes fraîches : Parsemez de persil frais ou de ciboulette ciselée juste avant de servir pour un peu de fraîcheur.
03 - Accompagnement : Servez avec une salade verte, agrémentée de noix ou de pommes pour une touche de croquant et de fraîcheur.

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