Tarte rutabaga chèvre miel (Version imprimable)
Alliance fondante de rutabaga, chèvre crémeux et touche de miel doré sur une pâte maison croustillante.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte brisée
01 -
125 g de beurre doux à température ambiante
02 -
265 g de farine de blé
03 -
50 ml d'eau froide
04 -
1 pincée de sel fin
→ Garniture
05 -
3 rutabagas moyens, pelés
06 -
1 bûche de fromage de chèvre
07 -
2 cuillères à soupe de miel liquide
08 -
Poivre noir moulu, selon le goût
09 -
Sel fin, selon le goût
# Préparation:
01 -
Mélanger le beurre pommade, la farine et une pincée de sel dans un saladier pour obtenir une texture sableuse.
02 -
Incorporer progressivement l’eau froide jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Rassembler la pâte en boule.
03 -
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
04 -
Préchauffer le four à 180°C. Éplucher les rutabagas, les couper en tranches fines, puis les blanchir 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter soigneusement.
05 -
Étaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette. Répartir les rondelles de chèvre sur la pâte.
06 -
Disposer les tranches de rutabaga sur le chèvre. Arroser de miel, saler et poivrer.
07 -
Cuire au four à 180°C pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la garniture soit dorée.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour accentuer la saveur, le chèvre peut être émietté avant d’être réparti sur la pâte.