Tarte tatin aux légumes d'hiver (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la base
01 -
1 pâte feuilletée prête à l'emploi
02 -
50g de beurre doux
03 -
2 cuillères à soupe de sucre
04 -
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
→ Légumes et garniture
05 -
3 panais, coupés en deux dans le sens de la longueur
06 -
2 carottes, coupées en deux dans le sens de la longueur
07 -
4-6 échalotes, coupées en deux
08 -
100g de feta émiettée
09 -
1 cuillère à soupe de thym frais
10 -
Sel et poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C et beurrer un plat à tarte de 30 cm de diamètre
02 -
Dans une poêle à feu moyen-vif, faire fondre le beurre puis dorer les échalotes pendant 5 minutes en remuant délicatement
03 -
Ajouter le sucre et le vinaigre balsamique, poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement. Assaisonner
04 -
Disposer les panais et carottes face vers le bas dans le plat, ajouter les échalotes caramélisées et verser la réduction balsamique
05 -
Répartir la feta et le thym, recouvrir de pâte en rabattant les bords. Faire 4 incisions et cuire 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée
# Notes:
01 -
Pour une pâte brisée maison : mélanger 100g de beurre, 200g de farine, une pincée de sel et 5 cuillères à soupe d'eau froide
02 -
Laisser reposer 5 minutes avant de démouler et servir avec de la laitue