tarte tomate aubergines mozzarella (Version imprimable)
Tomates, aubergines et mozzarella sur pâte brisée dorée, assaisonné aux herbes et moutarde.
# Liste des ingrédients:
→ Garniture
01 -
1 aubergine, coupée en rondelles
02 -
2 tomates rondes, coupées en rondelles
03 -
2 boules de mozzarella, coupées en rondelles
→ Base
04 -
2 pâtes brisées prêtes à dérouler
→ Assaisonnement
05 -
1 petite boîte de concentré de tomates
06 -
1 cuillère à café de moutarde
07 -
1 cuillère à café d'herbes de Provence
08 -
huile d'olive, selon les besoins
09 -
sel, selon le goût
10 -
poivre, moulu selon le goût
# Préparation:
01 -
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les rondelles d'aubergine sur une plaque recouverte de papier cuisson. Salez, arrosez d'huile d'olive, puis enfournez 20 minutes en retournant à mi-cuisson. Laissez tiédir.
02 -
Coupez les tomates et la mozzarella en fines rondelles. Mettez de côté.
03 -
Dans un bol, mélangez le concentré de tomates avec la moutarde, une cuillère à soupe d'huile d'olive et les herbes de Provence.
04 -
Déroulez une pâte brisée sur une plaque. Nappez le centre avec le mélange au concentré, en laissant un bord libre de 5 cm. Disposez la moitié des rondelles de tomate, aubergine et mozzarella en alternant les couches. Repliez les bords vers l'intérieur.
05 -
Procédez de la même manière avec la seconde pâte et le reste des ingrédients.
06 -
Versez un filet d'huile d'olive sur chaque tarte, salez, poivrez, puis enfournez 15 minutes à 180°C jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une pâte plus croustillante, laissez tiédir les aubergines avant de les disposer sur la pâte.