Tartine légère sans pain crevettes avocat (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
1 aubergine moyenne
02 -
1 oignon rouge
03 -
150g de petites crevettes cuites décortiquées
04 -
1 avocat
05 -
6 tomates cerises
06 -
½ citron
07 -
Coriandre ciselée ou basilic si vous préférez
08 -
Huile d'olive
09 -
Piment d'Espelette
10 -
Sel
# Préparation:
01 -
Rincez l'aubergine, coupez son pédoncule et tranchez-la en lamelles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur dans la longueur (gardez les petites tranches des côtés pour une ratatouille ou une caponata). Pelez l'oignon rouge et coupez-le en rondelles. Ôtez la peau et le noyau de l'avocat, puis coupez-le en petits morceaux. Rincez les tomates cerises et coupez-les en morceaux.
02 -
Dans le grill chaud, versez un filet d'huile d'olive et déposez les tranches d'aubergine. Faites-les cuire 2 minutes par face à feu moyen, salez et réservez.
03 -
Ajoutez les rondelles d'oignon dans le grill, cuisez 2 minutes et réservez.
04 -
Mettez les crevettes dans le grill, parsemez de piment d'Espelette et cuisez 2 minutes en remuant.
05 -
Disposez les tranches d'aubergine, puis les oignons, les crevettes, les dés d'avocat, un filet de jus de citron, les tomates, un peu de sel, un filet d'huile d'olive et la coriandre ciselée.
# Notes:
01 -
Cette recette express est une alternative légère et savoureuse aux tartines traditionnelles, parfaite pour un repas d'été.
02 -
L'aubergine grillée remplace le pain, ce qui en fait une option à indice glycémique bas.
03 -
Vous pouvez remplacer la coriandre par du basilic selon vos préférences.