Tartine au homard beurre ail (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la base
01 -
2 tranches fines ou 1 tranche épaisse de pain au levain (environ 2,5 cm d'épaisseur)
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour le pain
→ Pour la garniture
03 -
225 g de chair de homard cuite, coupée en morceaux
04 -
3 cuillères à soupe de beurre non salé
05 -
2 gousses d'ail émincées
06 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
07 -
1/4 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
08 -
1/4 cuillère à café de paprika
09 -
Sel et poivre noir
10 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
11 -
2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
12 -
2 cuillères à soupe de persil frais haché
→ Pour servir
13 -
Quartiers de citron
# Préparation:
01 -
Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive. Ajoutez l'ail émincé et faites revenir 1-2 minutes. Incorporez le paprika, les flocons de piment et le jus de citron. Assaisonnez.
02 -
Ajoutez les morceaux de homard dans la poêle et faites chauffer 2-3 minutes en remuant pour bien les enrober de sauce.
03 -
Badigeonnez les tranches de pain d'huile d'olive et faites-les dorer au four à 190°C pendant 5-7 minutes ou à la poêle 2-3 minutes de chaque côté.
04 -
Répartissez le mélange de homard sur les tranches de pain. Parsemez de parmesan et de persil. Optionnel : passez brièvement sous le gril pour faire fondre le fromage. Servez avec des quartiers de citron.
# Notes:
01 -
Le homard surgelé peut être utilisé après décongélation
02 -
Le citron est essentiel pour équilibrer les saveurs