Terrine pois chiches curry (Version imprimable)
Terrine savoureuse pois chiches et curry, texture crémeuse, sans œufs ni gluten.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
2 carottes, pelées et râpées
02 -
2 échalotes finement émincées
03 -
1 gousse d'ail pressée
→ Liquides et matières grasses
04 -
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 -
50 cl d'eau
→ Produits secs
06 -
150 g de farine de pois chiches
07 -
3 cuillères à café de curry en poudre
08 -
1 pincée de sel
# Préparation:
01 -
Pelez et râpez les carottes. Émincez finement les échalotes. Pressez la gousse d'ail.
02 -
Déposez les carottes, échalotes et ail dans un faitout. Versez l'huile d'olive et saupoudrez de curry en poudre. Mélangez bien et faites revenir à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
03 -
Dans une casserole, mélangez la farine de pois chiches avec l'eau froide pour obtenir une pâte homogène. Chauffez à feu doux en remuant continuellement jusqu'à l'obtention d'une consistance de crème épaisse. Ajoutez une pincée de sel, puis incorporez les légumes cuits.
04 -
Transférez la préparation dans un moule à cake chemisé. Lissez la surface, puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la terrine soit prise et dorée.
05 -
Laissez complètement refroidir avant de démouler. Servez en tranches froides ou à température ambiante.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture optimale, veillez à bien remuer la farine de pois chiches pendant la cuisson afin d'éviter la formation de grumeaux.