Bols de Bœuf Thaï au Piment Doux (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le plat principal

01 - 1/3 tasse de noix de cajou grillées, non salées (ou cacahuètes)
02 - 1 cuillère à soupe d'huile de colza ou autre huile neutre
03 - 500 g de viande de bœuf hachée
04 - 1 petit oignon, finement haché
05 - 2 gousses d'ail, finement émincées
06 - 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre grossièrement hachées (ou ciboule)

→ Pour la sauce de cuisson

07 - 2 cuillères à soupe de sauce chili douce (Trident recommandée)
08 - 2 cuillères à soupe de sauce poisson
09 - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre)
10 - 1 cuillère à soupe de sauce huître
11 - 1 cuillère à soupe de sauce soja noire

→ Pour la sauce de nappage

12 - 1 gousse d'ail, écrasée
13 - 3 cuillères à soupe de sauce chili douce
14 - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (ou vinaigre de riz)
15 - 2 cuillères à café de sauce poisson

→ Pour le service

16 - Riz jasmin cuit pour 4 personnes
17 - Légumes au choix (concombre haché, coriandre, oignon rouge finement tranché)

# Préparation:

01 - Mélangez les ingrédients de la sauce de nappage dans un bol et réservez. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients de la sauce de cuisson et réservez également.
02 - Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les noix de cajou et faites-les griller pendant 2 minutes. Transférez sur une planche à découper puis hachez-les grossièrement une fois refroidies.
03 - Dans la même poêle, chauffez l'huile à feu vif. Ajoutez l'ail et l'oignon, faites revenir pendant 1 minute. Ajoutez le bœuf et faites-le cuire en le cassant au fur et à mesure, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de viande crue.
04 - Versez la sauce de cuisson et laissez mijoter en remuant jusqu'à ce qu'elle réduise et caramélise la viande, environ 3-4 minutes. Cette étape est cruciale pour développer la saveur, ne la raccourcissez pas.
05 - Servez le bœuf sur le riz avec les légumes en accompagnement. Arrosez généreusement de sauce de nappage, puis garnissez de noix de cajou hachées et de coriandre. Pour déguster, mélangez tous les ingrédients ensemble.

# Notes:

01 - J'utilise de la sauce chili douce en bouteille pour plus de simplicité, ce qui rend le plat adapté aux enfants car on sent à peine l'épice.
02 - La sauce de nappage est l'élément clé ! Elle apporte de la saveur au bœuf, au riz et aux légumes (crus ou cuits).
03 - Tous les légumes fonctionnent bien avec ce plat, qu'ils soient crus ou cuits, grâce à la sauce qui relève toutes les saveurs.
04 - Le bœuf se conserve 3-4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur, ce qui en fait une excellente option pour la préparation de repas à l'avance.

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