Tiramisu Forêt-Noire Fusion Gourmet (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Base crémeuse

01 - 250 g de mascarpone
02 - 3 œufs
03 - 80 g de sucre
04 - 1 sachet de sucre vanillé

→ Structure et saveurs

05 - 20 biscuits à la cuillère
06 - 200 g de cerises (fraîches ou en conserve, égouttées)
07 - 100 g de chocolat noir râpé

→ Pour imbiber et décorer

08 - 20 cl de café fort, refroidi
09 - 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

# Préparation:

01 - Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une crème homogène. Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone en soulevant la masse avec une spatule.
02 - Préparez un café fort et laissez-le refroidir. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café, sans les détremper. Disposez une couche de biscuits imbibés au fond d'un plat rectangulaire ou dans des verrines individuelles.
03 - Répartissez la moitié des cerises sur les biscuits. Ajoutez la moitié du chocolat noir râpé. Recouvrez avec une couche de crème au mascarpone.
04 - Répétez l'opération avec une nouvelle couche de biscuits imbibés de café, de cerises et de chocolat râpé. Terminez par une couche de crème au mascarpone et lissez la surface.
05 - Saupoudrez le tiramisu de cacao en poudre à l'aide d'une passoire fine. Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
06 - Servez le tiramisu Forêt-Noire bien frais. Vous pouvez ajouter quelques cerises fraîches et des copeaux de chocolat pour la décoration.

# Notes:

01 - Ce dessert se bonifie avec le temps, il est donc préférable de le préparer la veille.
02 - Vous pouvez utiliser des cerises à l'eau-de-vie pour une version plus authentique de la Forêt-Noire.
03 - Pour une présentation plus élégante, servez dans des verrines individuelles transparentes.

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