Dessert italien aux fraises fraîches (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients

01 - 800 g de fraises fraîches
02 - 750 g de mascarpone
03 - 4 oeufs
04 - 1 citron vert (pour le zeste)
05 - 120 g de sucre glace
06 - 2 paquets de biscuits roses de Reims (environ une dizaine)

# Préparation:

01 - Couper la moitié des fraises en deux et réserver.
02 - Mixer l'autre moitié et passer à la passoire fine.
03 - Mélanger le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le zeste de citron vert.
04 - Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre glace et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
05 - Tremper les biscuits dans le coulis de fraises et les déposer au fond du plat à gratin.
06 - Recouvrir avec la moitié de la crème et déposer les morceaux de fraises. Ajouter le reste de crème et bien lisser la surface.
07 - Mettre au frais toute une nuit. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace !

# Notes:

01 - Cette version fruitée du tiramisu traditionnel de Laurent Mariotte remplace le café par un délicieux coulis de fraises fraîches.
02 - Le zeste de citron vert apporte une touche d'acidité qui équilibre parfaitement la douceur des fraises et la richesse du mascarpone.

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