Dessert italien aux fraises fraîches (Version imprimable)
Cette version revisitée du tiramisu par Laurent Mariotte remplace le café par des fraises fraîches. Un dessert élégant où la douceur des biscuits roses de Reims s'associe à la légèreté de la crème au mascarpone et à la fraîcheur acidulée des fraises.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
800 g de fraises fraîches
02 -
750 g de mascarpone
03 -
4 oeufs
04 -
1 citron vert (pour le zeste)
05 -
120 g de sucre glace
06 -
2 paquets de biscuits roses de Reims (environ une dizaine)
# Préparation:
01 -
Couper la moitié des fraises en deux et réserver.
02 -
Mixer l'autre moitié et passer à la passoire fine.
03 -
Mélanger le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le zeste de citron vert.
04 -
Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre glace et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
05 -
Tremper les biscuits dans le coulis de fraises et les déposer au fond du plat à gratin.
06 -
Recouvrir avec la moitié de la crème et déposer les morceaux de fraises. Ajouter le reste de crème et bien lisser la surface.
07 -
Mettre au frais toute une nuit. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace !
# Informations complémentaires:
01 -
Cette version fruitée du tiramisu traditionnel de Laurent Mariotte remplace le café par un délicieux coulis de fraises fraîches.
02 -
Le zeste de citron vert apporte une touche d'acidité qui équilibre parfaitement la douceur des fraises et la richesse du mascarpone.