Tomates cerises en saumure (Version imprimable)
Petites tomates en saumure, conservation facile, saveurs préservées pour toutes les saisons.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
Tomates cerises, quantité suffisante pour remplir le ou les bocaux
→ Saumure
02 -
100 ml d'eau
03 -
10 g de sel fin
# Préparation:
01 -
Nettoyez soigneusement les bocaux en verre et laissez-les sécher à l'air libre sur un torchon propre. Préparez des joints en caoutchouc neufs conformément aux recommandations du fabricant.
02 -
Percez délicatement chaque tomate cerise à l'aide d'un cure-dents pour éviter qu'elles n'éclatent lors de la mise en saumure.
03 -
Disposez les tomates cerises dans les bocaux en les tassant fermement sans les écraser, afin de maximiser leur quantité.
04 -
Faites chauffer l'eau avec le sel dans une casserole jusqu'à dissolution complète. Portez à ébullition afin de garantir l'asepsie.
05 -
Versez la saumure chaude sur les tomates cerises dans les bocaux, en veillant à ne remplir que jusqu'à un tiers du récipient.
06 -
Fermez chaque bocal hermétiquement avec joint et système métallique, puis stérilisez pendant 60 minutes à 100°C.
07 -
Retirez les bocaux à chaud, laissez refroidir à température ambiante toute une nuit, puis vérifiez la bonne prise des joints.
08 -
Entreposez les bocaux dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
# Informations complémentaires:
01 -
Veillez à utiliser des bocaux propres et des joints neufs pour garantir une conservation optimale.