Tomates cerises séchées huile (Version imprimable)
Tomates cerises séchées confites à l’huile d’olive, parfumées à l’ail pour une saveur intense.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux
01 -
500 g de tomates cerises fraîches
02 -
3 gousses d’ail
03 -
300 ml d’huile d’olive extra vierge
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement les tomates cerises, les couper en deux puis les disposer face coupée vers le haut sur les plateaux du déshydrateur.
02 -
Lancer la déshydratation à 60°C pendant 12 heures. Vérifier le niveau de séchage des tomates, poursuivre si nécessaire jusqu’à obtenir des tomates fermes et sèches.
03 -
Porter de l’eau à ébullition et y plonger les gousses d’ail pelées durant 10 minutes. Égoutter puis réserver.
04 -
Déposer les tomates séchées dans des bocaux propres et parfaitement secs. Ajouter une gousse d’ail par bocal.
05 -
Verser l’huile d’olive afin de couvrir complètement les tomates en veillant à laisser un vide d’au moins 3 cm sous le couvercle. Fermer les bocaux avec un joint neuf.
06 -
Pour prolonger la conservation, stériliser les bocaux 1 heure à 100°C. Laisser refroidir une nuit puis vérifier l’étanchéité.
07 -
Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer sous une semaine.
# Informations complémentaires:
01 -
Le temps de séchage des tomates dépend de leur taille ; adaptez la durée pour assurer une bonne dessiccation.