Soupe tomates poivrons ail origan (Version imprimable)
Tomates, poivrons rôtis, ail et origan sublimés pour une soupe méditerranéenne aux saveurs profondes.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes principaux
01 -
2 kg de tomates mûres
02 -
3 poivrons rouges
→ Aromates et assaisonnements
03 -
5 gousses d’ail
04 -
1 cuillère à café de sel fin
05 -
1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre (facultatif, sucre roux de préférence)
06 -
1/2 cuillère à café de sauce Sriracha ou une pincée de piment d'Espelette (facultatif)
07 -
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
08 -
1 cuillère à soupe d’origan séché
09 -
olives noires déshydratées, concassées (facultatif, pour le service)
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement les tomates, retirer les pédoncules puis les couper en morceaux. Couper les poivrons en deux, retirer les pédoncules, les membranes blanches et les graines, puis détailler en dés. Peler les gousses d’ail.
02 -
Disposer les tomates, poivrons et gousses d’ail dans un plat adapté au four. Arroser avec l’huile d’olive. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et cuire pendant 1 heure.
03 -
Transvaser les légumes rôtis dans un blender. Ajouter le sel, le sucre et la sauce Sriracha ou le piment d’Espelette, puis mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
04 -
Répartir la soupe dans les assiettes. Agrémenter de quelques olives noires déshydratées concassées, de gouttes d’huile d’olive supplémentaire et de feuilles d’origan frais si souhaité.
# Informations complémentaires:
01 -
Utilisez des tomates bien mûres pour un maximum de saveur. L'ajout d'olives noires et d'origan frais en finition apporte une touche méditerranéenne très aromatique.