Trempette Fromage Maïs Coréenne Épicée (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients de base

01 - 1 cuillère à soupe de beurre (pour graisser la poêle)
02 - 1 brique de 250 g (9 oz) de fromage à la crème, ramolli
03 - 1/2 tasse de crème sure
04 - 1/2 tasse de mayonnaise
05 - 4 oignons verts, hachés finement

→ Épices et assaisonnements

06 - 1/2 cuillère à thé de gochugaru (piment fort coréen broyé ou en poudre) (facultatif)
07 - 1 cuillère à thé de paprika doux (ou de paprika fumé)
08 - Sel et poivre, au goût

→ Fromage et maïs

09 - 3 tasses de mozzarella râpée
10 - 2 tasses de maïs en grains en conserve, égoutté (ou congelé, décongelé)

# Préparation:

01 - Positionnez une grille au centre du four et préchauffez à 175°C (350°F). Beurrez généreusement une poêle de 23 à 25 cm (9 à 10 po) pouvant aller au four, en vous assurant de bien couvrir le fond et les côtés.
02 - Dans un bol de taille moyenne, placez le fromage à la crème ramolli. À l'aide d'une spatule souple, écrasez-le jusqu'à ce qu'il devienne bien mou et malléable, sans grumeaux. Ajoutez ensuite la crème sure et mélangez avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Incorporez la mayonnaise et fouettez l'ensemble jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse et uniforme.
03 - Ajoutez les oignons verts finement hachés, le gochugaru (si vous l'utilisez) et le paprika. Mélangez délicatement à l'aide de la spatule pour bien répartir les ingrédients sans perdre la légèreté de la préparation.
04 - Réservez environ 1 tasse de mozzarella râpée pour le dessus de la trempette. Incorporez les 2 tasses restantes de mozzarella et les 2 tasses de maïs égouttés dans le mélange crémeux. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
05 - Versez le mélange complet dans la poêle beurrée, en étalant uniformément la surface avec une spatule. Parsemez le dessus avec la tasse de mozzarella râpée réservée, en couvrant toute la surface pour obtenir une belle croûte dorée à la cuisson.
06 - Faites cuire au centre du four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que vous observiez un léger bouillonnement sur les bords de la poêle et que le dessus commence à dorer. Pour un dorage plus prononcé, vous pouvez passer la trempette sous le gril (mode broil) pendant 1 à 2 minutes à la fin de la cuisson, en surveillant attentivement pour éviter de brûler le fromage.
07 - Sortez la trempette du four et laissez-la reposer pendant 5 minutes avant de servir. Ce temps de repos permet à la trempette de se stabiliser et d'atteindre la texture parfaite. Servez chaude, accompagnée de croustilles, de tranches de baguette ou de crudités, selon vos préférences.

# Notes:

01 - Cette trempette se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant cuisson, recouverte de pellicule plastique.
02 - Vous pouvez remplacer la mozzarella par du cheddar ou un mélange tex-mex pour une saveur différente.
03 - Les accompagnements idéaux sont les croustilles de tortilla, la baguette tranchée ou des crudités croquantes.

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