Truffes au chocolat de Noël (Version imprimable)
Chocolat noir et épices mêlés pour des douceurs onctueuses à déguster en hiver.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
200 g de chocolat noir de qualité
02 -
120 g de beurre doux ramolli
03 -
2 jaunes d’œufs frais
04 -
1 sachet de sucre vanillé
05 -
0,5 cuillère à café de cannelle moulue
06 -
0,5 cuillère à café de gingembre en poudre
→ Enrobage
07 -
6 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
# Préparation:
01 -
Râpez ou hachez finement le chocolat noir, puis faites-le fondre doucement au bain-marie avec le sucre vanillé en mélangeant régulièrement.
02 -
Ajoutez le beurre ramolli à la préparation fondue et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
03 -
Laissez la préparation tiédir à température ambiante pendant 10 à 15 minutes. Incorporez ensuite les jaunes d’œufs, la cannelle et le gingembre, puis mélangez soigneusement.
04 -
Couvrez la ganache obtenue et placez-la au réfrigérateur pendant 6 heures afin qu’elle raffermisse.
05 -
Versez le cacao en poudre dans une assiette creuse. Prélevez une petite quantité de ganache à l’aide d’une cuillère, façonnez des boules régulières entre les paumes puis roulez-les délicatement dans le cacao.
# Informations complémentaires:
01 -
Conserver les truffes au frais, dans un endroit sec, mais éviter le réfrigérateur pour préserver la texture fondante.