Verrines truite fumée avocat mangue (Version imprimable)
Truite fumée, avocat et mangue réunis en verrines et relevés d’une touche acidulée.
# Liste des ingrédients:
→ Produits frais
01 -
200 g de truite fumée bio ou label rouge, découpée en dés
02 -
2 avocats mûrs, pelés, dénoyautés et coupés en dés
03 -
1 mangue bien mûre, pelée et taillée en dés
04 -
1 cuillère à soupe de cerfeuil frais, finement ciselé
→ Pour la sauce
05 -
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
06 -
2 cuillères à soupe de jus d’orange pressé
07 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
08 -
1 pincée de sel fin
09 -
1 cuillère à café de baies roses grossièrement concassées
# Préparation:
01 -
Dans un grand saladier, mélanger le sel, les baies roses, le jus de citron et le jus d’orange. Fouetter légèrement en incorporant l’huile d’olive pour obtenir une sauce homogène.
02 -
Découper la truite fumée en petits dés réguliers. Peler la mangue, la tailler en dés. Ouvrir les avocats, retirer les noyaux, détailler la chair en dés et arroser d’un filet de jus de citron pour éviter l’oxydation.
03 -
Réunir la truite, la mangue et l’avocat dans le saladier contenant la sauce. Mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients sans les écraser.
04 -
Répartir délicatement la préparation dans des verrines propres ou des coupes. Parsemer généreusement de cerfeuil ciselé et servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser des avocats bien mûrs et une mangue parfumée pour un équilibre parfait entre douceur et acidité.