Truite et pâtes sauce crémeuse (Version imprimable)
Un plat réconfortant de cubes de truite dans une sauce crémeuse au vin blanc légèrement relevée, accompagnés de pâtes. Parfait pour un dîner rapide en semaine.
# Liste des ingrédients:
→ Pour 4 personnes
01 -
250 g de pâtes
02 -
350 g de truite
03 -
1 échalote
04 -
250 ml de vin blanc
05 -
1 cube de bouillon de volaille (de bonne qualité, type Epure)
06 -
300 ml de crème liquide entière
07 -
1 pincée de sel
08 -
1 cuillère à café rase de crème d'anchois
09 -
1/2 cuillère à café de sauce Sriracha
10 -
1/2 cuillère à café de persil ciselé (ou d'aneth si vous avez)
# Préparation:
01 -
Ôtez la peau des filets de truite. Désarêtez-les si besoin (j'utilise une pince à arêtes) et coupez-les en cubes pas trop gros.
02 -
Portez un grand volume d'eau salée à ébullition. Puis plongez-y les pâtes et faites-les cuire al dente (suivez les indications portées sur l'emballage). Égouttez-les, rincez-les pour éviter qu'elles ne collent et réservez-les.
03 -
Pendant ce temps, épluchez et ciselez une échalote. Mettez-la dans un faitout. Ajoutez le cube de bouillon et mouillez avec le vin blanc. Portez à ébullition et laissez réduire à petit bouillon. Quand il ne reste plus qu'un fond de sauce, versez la crème liquide. Puis, ajoutez la crème d'anchois, la sauce Sriracha et mélangez.
04 -
Portez cette crème parfumée à ébullition et plongez-y les cubes de truite. Laissez-les cuire 3 à 4 minutes puis ajoutez les spaghettis. Mélangez et laissez cuire le temps de réchauffer les spaghettis (2 mn). Il ne vous reste plus qu'à saupoudrer de persil ou d'aneth et à servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Succulent !