velouté de brocoli au bleu (Version imprimable)
Brocoli et bleu mixés offrent une soupe crémeuse à servir chaude, idéale pour accompagner vos repas d’hiver.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
750 g de brocolis, rincés, fleurettes détachées et pied coupé en tronçons
02 -
300 g de pommes de terre, épluchées et coupées en cubes
→ Produits laitiers
03 -
200 g de fromage bleu type Bleu d’Auvergne ou Roquefort, coupé en morceaux
→ Assaisonnement
04 -
Huile d’olive
05 -
Sel fin
06 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes réguliers. Laver soigneusement les brocolis, séparer les fleurettes et découper le pied en tronçons.
02 -
Dans un faitout, chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir les cubes de pomme de terre pendant 3 à 4 minutes à feu moyen, sans coloration.
03 -
Ajouter les morceaux de brocolis dans le faitout, saler, poivrer, puis couvrir d’eau à hauteur. Couvrir et porter à ébullition. Laisser cuire 15 minutes à feu doux jusqu’à tendreté des légumes.
04 -
Ajouter le fromage bleu en morceaux dans la préparation chaude. Ajouter de nouveau du poivre si souhaité.
05 -
Mixer l’ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture parfaitement lisse et onctueuse. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement, bien chaud.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture encore plus veloutée, passer la soupe au tamis fin après mixage.