Velouté carottes coco curry voyage (Version imprimable)
Délicieux mélange de carottes, coco et curry, relevé subtilement : un concentré d’exotisme en quelques minutes.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
1 kg de purée de carottes surgelées
02 -
200 g de purée de pommes de terre surgelées
03 -
2 cuillères à soupe d’oignons surgelés
→ Liquides
04 -
500 ml de lait de coco
05 -
500 ml d’eau
→ Assaisonnements
06 -
1 cube de bouillon Pho (ou 2 cubes de bouillon de volaille ou de légumes)
07 -
2 cuillères à soupe de curry en poudre
08 -
1 pincée de sel
09 -
1 pincée de poivre
10 -
3 gouttes de Tabasco
# Préparation:
01 -
Déposer la purée de carottes, la purée de pommes de terre et les oignons surgelés dans une grande casserole. Ajouter le cube de bouillon, le lait de coco ainsi que l’eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
02 -
Transférer la préparation dans un blender, procéder en deux fois si nécessaire. Ajouter le curry en poudre et le Tabasco, puis mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse.
03 -
Verser immédiatement dans des bols, garnir d’herbes fraîches, d’un filet de lait de coco ou de noix de cajou concassées pour ajouter une touche de croquant.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour intensifier les saveurs, incorporer du gingembre frais râpé au moment de la cuisson.